Bellavista Pas Opere Franciacorta Extra Brut 2018
Beschreibung
© www.bellavistawine.it Über das Weingut. Ein Hügel, der den Blick auf sich zieht. Rund um ihn hat Vittorio Moretti sein Leben konzentriert oder besser gesagt: wie aus Ton modelliert. Hier befindet sich sein Wohnhaus, sein erster Weinberg, der Weinkeller, ein großartiges Hotel, das Restaurant von Gualtiero Marchesi, der Espace Vitalité von Henri Chenot und die Büros der Holding Terra Moretti. Keineswegs so starr wie aus Ton gleicht die Anlage vielmehr einem Bienenstock. Eine kleine eigene Welt, die ihren Wert genau aus dieser Erde schöpft, der Franciacorta, einer Landschaft, die gute Weine hervorbringt und in der es sich gut leben lässt. Eine Handvoll Hügel zwischen dem Lago d’Iseo und der Ebene rund um Brescia verleihen ihr eine gewisse Ausgewogenheit. Ihre sanften Linien unterstreichen ihre Einzigartigkeit. Eine Einzigartigkeit, die ausschließlich durch die Liebe zum Detail und zu einer großen Vorstellungskraft erreicht werden kann. Mit diesen beiden Zutaten als Grundlage erhält die unerlässliche Hingabe für die Pflege der Reben eine natürliche Leichtigkeit. So ist es gekommen für den, der die Rückbesinnung auf die Erde in seinem Herzen trägt. Wenn diese prickelnden Perlen heute im Wettbewerb mit Champagner stehen können, so ist dies vor allem auch das Verdienst einer langen Entwicklungsarbeit im Keller, die zum Ziel hatte, einen autarken Geschmack zu erreichen. Jene ersehnte Perfektion, die aus der Weitsicht entsteht, etwas zu schaffen und immer wieder zu überdenken, die Daten unterschiedlicher Jahrgänge miteinander abzugleichen, sich auf Handarbeit zu verlassen und mit höchstem Feingefühl die Assemblage auszurichten. Ziel ist es, jeden Tag ein Höchstmaß an objektiver Qualität zu erlangen, austariert auf einen Geschmack, einen Charakter und eine markante Persönlichkeit, die sofort wiedererkennbar ist. Hier lassen sich gewisse Parallelen zur Literatur entdecken, was Terra Moretti bewog, den Literaturpreis Bellavista ins Leben zu rufen. 190 Hektar, verteilt auf zehn Gemeinden in Franciacorta mit insgesamt 107 Parzellen und Weinbergen, die wir analysiert haben, die wir lieben und jeden einzeln beim Namen kennen. Insgesamt werden aus diesen Weinbergen 1.300.000 Flaschen produziert. Viel, wenn nicht gar alles, hängt von den Händen ab: Hände, die lesen. Hände, die beim Rütteln vier Wochen lang die Flaschen täglich um eine Achtelbewegung drehen. Hände, die unsere Prestigecuvée Vittorio Moretti degorgieren. Je nach Lage und Ausrichtung der Weinberge werden die Weinlesen voneinander getrennt durchgeführt. Das Keltern erfolgt durch bis zu fünf separaten Pressungen, die auch gesondert ausgebaut werden. Nur die ersten drei Pressungen werden für die Produktion der Franciacorta-Weine verwendet. Für die Gärung der Moste stehen 1.200 Pièces, kleine 228-Liter-Fässer bereit: Die jüngsten sind sieben Jahre alt, die ältesten 20. Jedes Jahr verfügt Bellavista über ca. 100 ausgesuchte Grundweine als Basis für die Herstellung großer Cuvées. Kommen wir zu guter Letzt zu einem besonderen Ort mit mehr als fünf Jahrhunderten Geschichte. Auf den Hängen des Monte Orfano, zwischen Franciacorta und der Ebene rund um Brescia, befindet sich unterhalb des Klosters Convento Ss. Annunciata ein antiker Weinberg, der seiner Tradition entsprechend ausschließlich mit Chardonnay bestockt ist. Der Wein wird im kleinen Holzfass vergoren und zwölf Monate in diesen Fässern gereift. Anschließend, im zweiten Frühjahr nach der Lese, erfolgt die Abfüllung und eine weitere Reifezeit von einem Jahr. Es gibt nicht sehr viele Weine, die den Ort und die Landschaft so eindeutig widerspiegeln wie hier an den Hängen dieses langgestreckten Hügels mit einer unglaublichen mediterranen Flora. Würdige Vertreter des Weinguts Bellavista sind der Bellavista Saten, Bellavista Rose und der großartige Bellavista Pas Opere.