Gianfranco Fino ES Salento Primitivo IGT 2022 - 3 Liter
Beschreibung
© www.gianfrancofino.it Anfang der 2000er-Jahre entdeckte Gianfranco Fino in Manduria einen kleinen Rebberg mit über 50-jährigen Primitivo-Stöcken an bester Lage. In Fino wuchs der Wunsch nach einem eigenen Wein und 2004 konnte er die 1,2 Hektaren grosse Lage erwerben. Gerade einmal 2600 Flaschen ergab die erste Ernte. Gianfranco Fino liess nicht locker und fand weitere alte Kleinstparzellen. Anfangs für verrückt erklärt auch seine Produktion inzwischen auf über 20 000 Flaschen an – das sind zwar bloss ein paar Tropfen im Weinmeer Süditaliens – aber dafür findet sich schier unglaubliches im Glas. Gianfranco Finos Weine gehören zum Unglaublichsten, was im grössten italienischen Anbaugebiet Apulien entsteht. Die Primitivo-Rebe neigt zu einer üppigen Fruchtigkeit. Gianfranco Fino lässt sie im traditionellen Albarello-System wachsen und erhält so einen Wein von oftmals 18 Volumenprozent Alkohol. Zuchthefen würden vor einer solchen Heftigkeit kapitulieren, die Gärung abbrechen und die Folge wäre viel Restzucker. Wer allerdings wie Gianfranco Fino mit wilden Hefen arbeitet, die sich den besonderen Bedingungen angepasst haben, erhält trockene Weine. Großes Weinkino aus Apulien.