Backmischung "Landbrot rustikal" | Handgemacht im Schwarzwald

Beschreibung

Authentischer Genuss mit Tradition Brotbackmischung "Landbrot rustikal"Mit dieser Backmischung gelingt dir ein Brot, wie man es aus traditionellen Bäckereien kennt: kräftig, aromatisch und wunderbar rustikal. Die Mischung aus feinem Weizenmehl, herzhaftem Roggenvollkornmehl und aromatischem Roggenmalzmehl stammt aus der traditionsreichen Stadtmühle Elzach im Schwarzwald – sorgfältig komponiert für ein Brot mit intensiver Note, kerniger Krume und goldbrauner Kruste. Backtradition neu entdeckt Ein gutes Brot braucht Zeit und Erfahrung – oder einfach die richtige Mischung. Mit dieser Backmischung gelingt dir ein rustikales, aromatisches Landbrot ganz unkompliziert und mit minimalem Aufwand. Die enthaltene Trockenhefe sorgt dafür, dass der Teig zuverlässig aufgeht – ganz ohne zusätzliche Zutaten oder Vorkenntnisse. So steht in kurzer Zeit ein duftendes, kräftiges Brot auf dem Tisch, das in Geschmack und Qualität dem vom Bäcker in nichts nachsteht. ZubereitungZubereitung im Topf oder Bräter500 g Backmischung mit 375 g Wasser 5–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen – für noch mehr Aroma und Struktur kann er auch über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und in einen bemehlten, ofenfesten Behälter (z. B. Bräter oder Auflaufform) legen. Im kalten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze (unterste Schiene) ca. 50 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und für ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die gewünschte Kruste erreicht ist. AlternativeDen geformten Laib auf ein bemehltes Backblech legen und wie oben beschrieben backen.