Fattoria Mani di Luna Sangiovese 'Sanjolais' 2023

Descrizione

La realtà artigianale umbra Fattoria Mani di Luna presenta il vino rosso ‘Sanjolais’, un’etichetta che si fa apprezzare per il suo gusto succoso e beverino, di straordinaria godibilità. Questa piccola cantina nacque nel 2012 a Torgiano, in provincia di Perugia, dalla volontà degli amici Rocco, Alessandro e Simone di realizzare vini sinceri e puri in armonia con il cosmo, abbracciando i dettami della biodinamica. L’approccio enologico adottato dai tre amici è minimalista, rispettoso del carattere del territorio e delle uve lavorate. In tal senso, la raccolta è eseguita interamente a mano, i grappoli vengono diraspati a mano e pigiati in maniera soffice con i piedi, le fermentazioni occorrono spontaneamente ed è escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o di filtrazione. L’appellativo ‘Sanjolais’ rappresenta un gioco di parole che nasce dalla combinazione tra il nome di un noto vitigno a bacca nera e il Beaujolais, territorio cui lo stile del vino si ispira. Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ è prodotto a partire da sole uve rosse cresciute in accordo ai principi dell’agricoltura biodinamica. Dopo la vendemmia, effettuata interamente a mano in cassette, i grappoli vengono vinificati interi attraverso fermentazione alcolica spontanea e breve macerazione semi-carbonica. Durante il processo di vinificazione il liquido non subisce poi alcuna operazione di chiarifica o filtrazione e neanche aggiunte di solfiti. Rosso rubino brillante è il colore del ‘Sanjolais’ della cantina biodinamica Fattoria Mani di Luna. L’olfatto si distende su suggestioni fresche e vivaci di frutti rossi e violetta che incontrano gradevoli percezioni erbacee. Agile e succosa la progressione gustativa, molto fresca e beverina, con uno scorrevole finale fruttato che invita a nuovi assaggi.