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Lynx
Emotion 2018
Notes de dégustation Dès le bouquet, le Lynx Emotion révèle son impressionnante complexité. Des arômes de cerise mûre, de framboise et d’herbes séchées montent au nez. De subtiles notes de clou de girofle et une touche de bois toasté apportent davantage de profondeur au vin. En bouche, cet assemblage rouge de Shiraz et de Cabernet Sauvignon offre un équilibre parfait entre notes fruitées et épicées. Ses tanins veloutés et une élégante nuance de vanille en finale garantissent une expérience de dégustation harmonieuse et persistante. Vin d’assemblage Les assemblages comptent parfois parmi les vins les plus chers au monde. Les vins de Bordeaux en France ou les vins haut de gamme de la région viticole de Rioja, en Espagne, sont également des assemblages. En outre, les meilleurs champagnes du monde sont généralement des champagnes d’assemblage, élaborés à partir des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.En Afrique du Sud aussi, les assemblages sont remarquables, notamment grâce aux liens historiques avec le monde viticole français. Mais qu’est-ce qu’un assemblage, au juste ? En général, un assemblage consiste à mélanger des vins issus de différents cépages dans une cuve de fermentation. Le mélange de raisins provenant de différentes parcelles permet également de qualifier un vin d’assemblage. Il existe deux moments où l’on peut assembler des raisins issus de différents cépages et de différentes parcelles.Certains vignerons mélangent les raisins dès le pressurage. Les raisins mélangés fermentent alors ensemble dans la cuve. Toutefois, l’assemblage après fermentation est plus fréquent. On assemble alors des vins déjà fermentés afin qu’ils poursuivent ensemble leur maturation pendant l’élevage. Accords mets et vins Le Lynx Emotion accompagne à merveille une grande variété de plats. Il se marie particulièrement bien avec un filet de bœuf grillé ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, il est recommandé avec des aubergines braisées et des poivrons farcis. Il révèle également tout son potentiel avec un fromage à pâte dure affiné, comme le Pecorino ou le Manchego. Un ragoût de gibier accompagné d’une sauce aux fruits noirs constitue aussi un accord idéal avec les arômes complexes de ce vin rouge.Afficher plus
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