David Vanille - Épices d'Exception

500g Poivre Blanc de Muntok

Name: 500g Poivre Blanc de Muntok
Brand: David Vanille - Épices d'Exception

Le poivre blanc de Muntok est une épice cultivée dans la plus pure tradition. Cela se retrouve dans sa qualité et dans son goût piquant, vif sauvage, animal et profond. Dans les plats sucrés ou salés, il saura magnifier toutes vos recettes. Qu'est-ce que le poivre de Muntok blanc ? Le nom du poivre de Muntok blanc nous vient de la ville à proximité de laquelle il est cultivé. Celle-ci se trouve en Indonésie et plus précisément sur l'île de Bangka. Cet endroit idyllique est une terre favorable au développement du piper nigrum, une liane qui nous offre de magnifiques baies de poivre. Le poivre de Muntok blanc a fait un long voyage pour arriver dans nos assiettes. Tandis que les Arabes l'ont importé pour en faire une monnaie d'échange, Vasco de Gama a tout de suite compris l'intérêt gustatif de ce poivre et l'a rapporté en Europe. Quelle est la saveur du poivre de Muntok blanc ? Les papilles des amateurs de poivre seront séduites par cette épice qui présente des notes animales et un nez vif. Apportez une saveur douce et élégante à votre cuisine avec ce poivre indonésien qui ne manque pas d'intérêt. Laissez-vous envoûter par ses arômes chaleureux qui viendront rehausser votre cuisine et lui donner ce peps qui fera toute la différence. La récolte du poivre de Muntok blanc dans les plantations C'est sur les collines près de Muntok que ce poivre est cultivé dans la plus pure des traditions. Il pousse sur une liane et est ramassé à la main par les producteurs locaux. Ensuite, les grains sont placés dans les cours d'eau environnants afin que la peau des grains disparaisse. Ensuite, le poivre de Muntok blanc est étalé au sol piétiné pour retirer les derniers morceaux de peau. À nouveau lavés, ils sont ensuite séchés au soleil pour obtenir cette magnifique couleur. Comment utiliser le poivre de Muntok blanc en cuisine ? En cuisine, la finesse de ce poivre va révolutionner toutes vos assiettes. Dès l'entrée, il fait son apparition pour relever votre foie gras. Si vous préparez votre foie gras maison, n'hésitez pas à mettre du poivre de Muntok blanc dans votre recette avec un peu de sel, il fera merveille auprès de vos convives. Ensuite, si ce poivre se marie parfaitement avec des viandes rouges ou des viandes blanches (bœuf, agneau, porc, dinde, poulet, etc.), force est de constater qu'il deviendra rapidement la star de vos plats de poisson. Un délicieux sandre avec une sauce au beurre blanc au poivre blanc de Muntok, une sauce hollandaise avec un dos de cabillaud, vous allez adorer ce poivre indonésien. Le poivre blanc de Muntok s'invite aussi au dessert. Vous l'aimerez sur une tarte aux poires légèrement caramélisée ou sur un tiramisu maison. Recettes gastronomiques avec le Poivre Blanc de Muntok - Entrées délicates 1. Velouté de champignons au Poivre Blanc de Muntok et Poivre Timut du Népal Ingrédients : 500g de champignons de Paris, 2g de Poivre Blanc de Muntok, 0.5g de Poivre Timut, échalotes, crème liquide, bouillon de volaille Préparation : Faites suer les champignons et échalotes, mouillez au bouillon. Assaisonnez aux deux poivres, mixez finement. Servez avec nuage de crème et croûtons dorés. 2. Carpaccio de saint-jacques au Poivre Blanc de Muntok et poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar Ingrédients : 400g de noix de saint-jacques, 1.5g de Poivre Blanc de Muntok, 1g de poivre Voatsiperifery, citron vert, huile d'olive, fleur de sel Préparation : Tranchez finement les saint-jacques, assaisonnez avec les deux poivres nobles et citron vert. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel. 3. Mousse de foie gras au Poivre Blanc de Muntok et poivre noir de Kampôt IGP Ingrédients : 200g de foie gras, 1g de Poivre Blanc de Muntok, 1.5g de poivre de Kampôt, porto blanc, beurre, pain de mie toasté Préparation : Montez une mousse légère de foie gras parfumée aux deux poivres. Déglacez au porto, servez sur toasts avec gelée de porto épicée. 4. Salade de homard au Poivre Blanc de Muntok et safran en pistil Ingrédients : 2 homards de 500g, 1.5g de Poivre Blanc de Muntok, pistils de safran, avocat, mangue, vinaigrette passion Préparation : Décortiquez les homards, assaisonnez au Poivre Blanc et safran. Dressez avec avocat et mangue, arrosez de vinaigrette passion parfumée. 5. Tartare de bar au Poivre Blanc de Muntok et grains de vanille, caviar de vanille Ingrédients : 300g de filet de bar, 1g de Poivre Blanc de Muntok, grains de vanille caviar, citron caviar, ciboulette, huile d'olive Préparation : Coupez le bar en brunoise fine, assaisonnez avec Poivre Blanc et grains de vanille. Ajoutez citron caviar et ciboulette, servez frais. Plats principaux de finesse 6. Sole meunière au Poivre Blanc de Muntok et pistaches décortiquées Ingrédients : 4 soles de 300g, 2g de Poivre Blanc de Muntok, 60g de pistaches décortiquées concassées, beurre, citron, persil Préparation : Cuisez les soles à la meunière, assaisonnez au Poivre Blanc. Préparez beurre noisette aux pistaches, servez avec citron et persil frAfficher plus

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