David Vanille - Épices d'Exception

10 gousses Vanille Tahitensis de Kampôt L

Name: 10 gousses Vanille Tahitensis de Kampôt L
Brand: David Vanille - Épices d'Exception

Cette vanille tahitensis propose des notes biscuitées très gourmandes, sucrées, noisettes, vanillées, un excellent compromis aromatique entre la vanille de Niue et la vanille de Tahiti. Une récolte intimiste, rare qui se doit d'être découverte. Caractéristiques de ce Millésime 2025 de nos gousses de vanille Tahitensis de Kampôt - Taille L : Variété : Tahitensis Récolte : 2024 Origine : Cambodge Culture : Plantation sous-serres. Taux d'humidité : Humide 28-35% Séchage des gousses de vanille : Sur claies au soleil le matin et à l'ombre l'après-midi, méthode traditionnelle. Affinage : 6 mois dans des malles en bois. La vanille Tahitensis de Kampôt L : L'éclat cambodgien d'une rareté exceptionnelle Découvrez l'incomparable vanille Tahitensis de Kampôt, un joyau aromatique né de la rencontre entre l'expertise française et la terre rouge cambodgienne. Cette épice d'exception, cultivée dans la prestigieuse région de Kampôt, célèbre pour son poivre légendaire, révèle une personnalité gustative d'une complexité fascinante. Nos gousses de vanille Tahitensis cambodgienne incarnent l'art de l'excellence, fruit d'un terroir unique et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. La vanille Tahitensis de Kampôt se distingue par son profil aromatique extraordinaire, mariant la douceur enveloppante caractéristique de l'espèce Tahitensis aux notes minérales subtiles du terroir cambodgien. Chaque gousse dévoile un bouquet olfactif envoûtant où se mêlent harmonieusement des essences d'anis étoilé, de cerise griotte et de pruneaux, sublimées par une pointe florale de tubéreuse et d'héliotrope. L'héritage de Kampôt : Un terroir d'exception pour une vanille rare Au cœur de la province de Kampôt, berceau du poivre le plus réputé au monde, nos producteurs perpétuent une tradition d'excellence agricole. Cette région bénéficie d'un microclimat tropical idéal, où l'alternance entre mousson et saison sèche façonne le caractère unique de notre vanille Tahitensis. Les sols latéritiques riches en minéraux confèrent à cette vanille cambodgienne des nuances gustatives incomparables. Notre sélection de vanille Tahitensis de Kampôt représente l'élite de la production cambodgienne. Ces gousses, soigneusement choisies parmi les meilleures récoltes, bénéficient d'un processus d'affinage traditionnel qui révèle toute leur richesse aromatique. Leur texture grasse et leur brillance naturelle témoignent d'une qualité supérieure exceptionnelle. Pourquoi choisir nos gousses de vanille Tahitensis de Kampôt format 10 gousses ? Nos 10 gousses de vanille Tahitensis de Kampôt constituent le format idéal pour les connaisseurs et les chefs exigeants. Chaque gousse mesure entre 15 et 17 centimètres, garantissant une concentration maximale en vanilline et en composés aromatiques caractéristiques de l'espèce Tahitensis. Cette vanille cambodgienne révèle des notes de tête anisées et florales, suivies d'un cœur gourmand aux accents de cerise confite et de réglisse. En finale, elle dévoile une signature épicée délicate, rappelant la badiane et les fruits à noyau macérés. Sa teneur élevée en anisaldéhyde lui confère cette personnalité aromatique si particulière. L'investissement dans ces gousses d'exception se justifie par leur polyvalence remarquable. Elles transcendent aussi bien les créations pâtissières les plus raffinées que les préparations salées audacieuses, apportant une dimension gustative inégalée à vos réalisations culinaires. Comment David Vanille a découvert ce trésor cambodgien Ma découverte de la vanille Tahitensis de Kampôt remonte à mes explorations dans la péninsule indochinoise. Intrigué par la réputation grandissante de cette origine méconnue, j'ai entrepris un voyage initiatique dans les collines de Kampôt, où les vanilliers prospèrent à l'ombre des cocotiers centenaires. Dès les premières effluves de cette vanille extraordinaire, j'ai compris que je tenais entre mes mains une rareté absolue. Son profil aromatique, radicalement différent de ses consœurs malgaches ou tahitiennes, ouvrait des perspectives créatives infinies pour mes clients les plus exigeants. Il m'a fallu des années de négociations patientes et de construction de relations de confiance pour établir un partenariat exclusif avec les meilleurs producteurs de la région. Aujourd'hui, je suis fier de vous proposer cette vanille d'exception, symbole de cette quête passionnée d'épices rares. Conservation optimale de vos gousses de vanille Tahitensis de Kampôt Cliquez ici pour maîtriser l'art de la conservation de vos gousses de vanille Pour révéler pleinement le potentiel aromatique de votre vanille Tahitensis de Kampôt, incisez délicatement la gousse sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Prélevez les précieuses graines noires et intégrez l'ensemble - caviar et coque - dans vos préparations pour une intensité gustative maximale. Recettes d'exception avec la vanille Tahitensis de Kampôt et les épices David VanilAfficher plus

dès 59,99 €

1 offre

Voir les offres