Tagaro Saturnale Chardonnay 2025 - 75cl

Beschreibung

In Rom gab es einst eine Zeit, in der die Ordnung für einige Tage gelockert wurde. Die Saturnalia waren die bedeutendsten Festlichkeiten im antiken Rom. Sie wurden vom 17. bis 23. Dezember zu Ehren des Saturn, des Gottes der Landwirtschaft und der Zeit, gefeiert und fielen mit der Wintersonnenwende und dem Ende der Ernte zusammen. Die Regeln verloren an Strenge, die Tische bogen sich unter der Last, die Gespräche wurden freier und der Likörwein hörte auf, ein Luxus zu sein, und wurde zur Ausrede. Diese Idee reist bis in den Süden Italiens und nimmt Gestalt in der Kellerei Tagaro an, einem Familienprojekt, das von Puglia aus mit der klaren Überzeugung arbeitet, dass Wein nicht kompliziert sein muss, um ernst genommen zu werden. Er muss gut gemacht sein und vor allem lebendig auf dem Tisch stehen. Saturnale ist genau das, eine Kollektion, die den Geist des Teilens wiederbelebt, des Alltäglichen, das ohne Zeremonie gefeiert wird. Tagaro Saturnale Chardonnay entsteht unter der IGP Puglia, in einer mediterranen Landschaft, wo die Sonne ständig scheint und das Meer nie ganz fern ist. Die Weinberge liegen auf ton-kalkhaltigen Böden und Gebieten mit roter Erde, arm an organischer Substanz, die die Reben dazu zwingt, tief zu wurzeln, um das Gleichgewicht zu finden. Das Klima ist warm, mit langen und trockenen Sommern, aber durch die Brisen der Adria und des Ionischen Meeres gemildert, die es ermöglichen, auch bei voller Reife Frische zu bewahren. Die Sorte Chardonnay zeigt sich hier mit reifer Frucht, Volumen und einer angenehmen Textur, ohne die Spannung zu verlieren, die der maritime Einfluss mit sich bringt. Im Weinkeller erfolgt die Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Trauben ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure halten. Danach werden sie sanft gepresst, um Moste ohne aggressive Extraktion zu trennen, und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die alkoholische Gärung wandelt die Zucker auf natürliche Weise in Alkohol um, und in einigen Fällen durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, die einen Teil der Säure mildert und Rundheit verleiht. Nach der Reifung auf der Feinhefe über einen bestimmten Zeitraum wird der Wein stabilisiert, gefiltert und schließlich abgefüllt. Saturnale Chardonnay sucht nicht nach Feierlichkeit. Er sucht den Tisch. Er sucht Menschen. Er sucht den Moment, in dem niemand mehr zu erklären braucht, was geschieht, weil alles bereits geschieht. Und vielleicht funktioniert er deshalb so gut; weil er versteht, dass der Wein, wenn er gut gemacht ist, das Leben nicht unterbricht, sondern begleitet.